Guadalajara: El Silicon Valley Mexicano

Un destino popular

En 2022, fue elegida por más del 90% de los mexicanos encuestados como su destino nacional preferido para vacaciones. 

Si bien se considera como un destino ideal para una escapada de fin de semana, ten en cuenta que es una ciudad enorme y vibrante. Es posible que no encuentres tranquilidad, pero sí una energía intensa y mucho movimiento.

Es la segunda más importante de México por su población, comercio y primer lugar por su desarrollo y crecimiento. 

Sus características principales son su gente amable, sus riquezas culturales y sus tradiciones. Aquí se crearon cosas importantes. Cuenta con una población de más de 4 millones de habitantes y con uno de los mejores climas del país, con una temperatura promedio de 27°C.

Gastronomía

Y a lo que yo vine… ¡es a redactar sobre esto!

Aquí veremos reflejado el espíritu integrativo de la cultura mexicana, una mezcla original que combina influencias prehispánicas y española.

Torta Ahogada

Es uno de los emblemas culinarios de la ciudad. Consiste en un birote salado —un pan típico de Guadalajara— relleno de carne de cerdo frita, mojado con una salsa de tomate y otra más hecha con el chile local Yahualica y otras especias.

Birria

Originalmente se preparaba con carne de chivo, pero ya existen variantes con borrego, res, ternera, cerdo, carpa y bagre. La versión que se cuenta es que su origen se debe a una importante sobrepoblación de chivos, en este territorio, en la época de la Colonia. La carne es cocida al vapor y tatemarla en un horno o un fogón, para después bañarla en una salsa muy condimentada.

Carne en su jugo

Este platillo con nombre tan creativo es otro plato típico de la cocina tapatía. Se cocina tocino frito en una olla, a la que después se le añade carne de res. También forman parte de esto el tomate verde molido y jitomates molidos con poca agua. El objetivo es cocer la carne a fuego lento para que ésta suelte su jugo; de ahí proviene su nombre. Hay muchos que le agregan frijoles y lo acompañan con cilantro, cebolla y, por supuesto, una buena salsa.

Jericallas

Es el créme Brûlée de la gastronomía local. Creado de manera accidental a principios del siglo XIX luego de que una monja del Hospicio Cabañas preparó un postre rico en proteínas y calcio para los niños huérfanos. Esta monja era de Jérica, España y de ahí el nombre de esta delicia.

Tejuino

En cuanto a bebidas tradicionales, es una opción bien popular. De origen prehispánico, es considerada como “la bebida de los dioses”. Se elabora con masa de nixtamal y piloncillo para dejarlo fermentar en una olla de barro. Es preparado con una base de jugo de limón y sal. Se vierte el tejuino y se pasa una y otra vez del vaso al cucharón. Finalmente, se coloca nieve de limón por un costado, lo que resalta su carácter refrescante.

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Teatro Degollado

De inigualable belleza arquitectónica. Figuran en bajorrelieve Apolo y las Nueve Musas. Fue inaugurado en 1866 y es escenario principal del festival de ópera de la ciudad.

Rotonda de los Jaliscienses Ilustres

Es un monumento circular compuesto por 17 columnas, que data de 1952. Resguarda los restos de hombres y mujeres jaliscienses célebres que se destacaron en las artes, la ciencia y las letras.

La Catedral

Podemos ver su preponderante estilo neoclásico y gótico (interior), con par de torres (estilo neogótico) revestidas de azulejo, que asemejan alcatraces invertidos, las cuales son un símbolo de nuestra ciudad.

Hospicio Cabañas

Fue declarado Patrimonio de la Humanidad. Cuenta con 23 patios y 2 capillas. Es el centro de difusión cultural que preserva la más importante obra del artista plástico José Clemente Orozco.

Palacio de Gobierno

Se trata de una bella construcción del siglo XVII. En su interior se muestran murales de José Clemente Orozco.

Museo de las Artes

Si eres amante de la cultura y de las expresiones artísticas este es un lugar que no puede dejar de visitar. Alojado en el edificio de la Rectoría General de la Universidad de Guadalajara, es una excelsa construcción de estilo ecléctico francés que por las noches luce bellamente iluminada. Este museo muestra dos murales de José Clemente Orozco, una exposición pictórica permanente de artistas locales y variadas expresiones artísticas en forma temporal.

El silicon valley mexicano

En octubre de 2024, la ciudad registró un total de 99,726 empresas, con el 38.6% en el sector minorista y el 12.05% en hostelería y preparación de alimentos.

La ciudad se ha consolidado como un epicentro de innovación tecnológica, albergando a empresas de software que son pilares en el desarrollo económico, local y global. 

Se la considera como el Silicon Valley mexicano por la cantidad de empresas de IT que han prosperado en esta ciudad. Es un referente mundial en el desarrollo de la industria de software, con una infraestructura tecnológica avanzada y un talento altamente calificado que atrae a empresas multinacionales e inversores. 

Este fenómeno tecnológico inició desde la década del 70, con la llegada de la manufacturación de empresas estadounidenses como IBM. Actualmente es casa de empresas de alta tecnología como Amazon, Foxconn, HP, Dell, Oracle, Intel, Cisco, Microsoft, HCL, entre otras.

Este desarrollo fue impulsado por el gobierno tapatío e instituciones educativas, como la Universidad de Guadalajara y el ITESO, así como el Parque Tecnológico de Guadalajara. Estos espacios han nutrido un talento excepcional en áreas como la ingeniería y la informática, formando una fuerza laboral calificada necesaria para impulsar la innovación tecnológica en la ciudad y la región.

Curiosidades: Tequila Express

Uno pisa Guadalajara y en lo primero que piensa es en el Tequila y dónde uno se puede tomar un buen shot. ¿Estamos de acuerdo?

Este particular atractivo turístico, iza la bandera del turismo responsable. Utilizan el tren, uno de los medios de transporte más ecológicos que existen. Su misión es llevarte a recorrer el paisaje agavero, catalogado por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Imagina por un momento partir en un tren que te lleve directo al corazón de la tierra del tequila, uno no puede perderse la historia del Big Bang del tequila, el origen mismo.

Los vagones son como un hotel boutique en movimiento: asientos súper cómodos, amenidades de lujo y música que te transporta. Además, podrás disfrutar de una degustación premium de tequilas, guiada por expertos que te enseñarán a saborear cada nota como un verdadero conocedor.

Consejos para tu viaje

-Mejor época para visitar: la primavera es ideal para pasear y disfrutar de la arquitectura de Guadalajara. El clima es agradable y muchos lugares que te he compartido ofrecen recorridos guiados.

-No olvides tu cámara: los detalles arquitectónicos de estos lugares son impresionantes y merecen ser retratados. También, recuerda que siempre puedes dejar de lado por un rato el celular o la cámara y vivir el momento que nos brindan estos tipos de viajes de una forma más “analógica”.